凉拌莴笋的做法
1.
准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃;
2.
莴笋去皮,切丝;丝越细越好。
3.
切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。
4.
捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒;
5.
倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。
6.
脆嫩爽口,非常好吃。
凉拌莴笋成品图烹饪技巧1.莴笋要挑选肥大嫩的,如果中间是白色的就不要购买,太老了,不能吃;2.莴笋丝越细越好吃;3.盐腌制可以去苦涩,还能保持脆口
凉拌莴苣怎么做 扩展
食材:莴笋260克,姜5克,蒜10克,小米椒2个,白醋1勺,生抽2勺,盐适量,白糖3克,香菜叶少许。
1.把莴笋切丝,放入凉水中浸泡几分钟,沥干水分;
2.姜切末,蒜切末,小米辣切圈,全部放入碗中;
3.锅中倒油,热油浇在碗中,再加白醋、生抽、香油、盐、白糖,搅拌均匀,倒在笋丝上搅匀,腌制几分钟后,装盘,再放上香菜叶即可。
凉拌莴苣怎么做 扩展
原料
莴笋1根 ,红椒半个。
调料:
盐1/2茶匙(3克),白醋1茶匙(5ml),糖1/2茶匙(3克)。
做法
1)莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。
2)将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,拌匀即可。
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