大火蒸5分钟
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备:
粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可
扇贝蒸多长时间 扩展
5-8分钟左右。
扇贝的外壳比较薄,受热速度比较快,而且其中所含的主要成分是蛋白质,相对来说还是比较容易被蒸熟的,一般大火上汽之后蒸5-8分钟左右就可以了,其具体的蒸制时间与扇贝的个头大小、火力大小等因素有一定的关系。
扇贝蒸多长时间 扩展
扇贝清蒸最多在八分钟左右,因为扇贝属于贝壳类海鲜。其绝大部份都是生长在沿海的礁石裂缝或沙石之中,并不是深海物种。所以渔民们只要在海水退潮之际看准了时机、就可以在沿海的礁石上或沙滩上捕捞扇贝,在蒸之前只需盐水浸泡半小时左右即可。
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