材料:鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料:海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法:
1、把鱼斜刀切成段
2、把所有的材料备好
3、油到入马勺烧热先放入姜片,然后放入鲅鱼,(这样不易沾锅)把鲅鱼煎黄,立刻倒入醋把鱼烹起来,然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个(根据自己口味放入多少,能吃辣的多放几个)最后加适量的水。
4、大约炖十分钟后,鱼已入味,把鱼装入盘中,马勺留又少许的汤,这时把番茄汁倒入马勺,然后放入青椒,搅拌均匀,(如果番茄汁酸的话,可以加入少许的糖)把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱
红烧燕尾鲅鱼的做法 扩展
用料
鲅鱼 3条
料酒 4勺
葱 2根
姜 2片
生抽 2勺
耗油 2勺
糖 10克
盐 5克
陈醋 2勺
黄豆酱 1勺
八角 5个
花椒 适量
香菜 1根
小米辣 适量
红烧燕鲅鱼的做法步骤
步骤 1
鱼🐠去内脏,洗净备用
步骤 2
葱切断,蒜切片,姜切片,干红辣椒切断
步骤 3
放在一个深盆中,放入葱段,姜片,放入料酒后腌制半小时
步骤 4
生抽,耗油,陈醋,豆瓣酱,糖,盐,放入碗中,加入适量水,搅拌均匀
步骤 5
锅中放油,放八角和花椒粒爆香
步骤 6
放入葱段,姜片,蒜片,翻炒,煸香
步骤 7
调好的汁儿放入料理锅中,加入足量的水
步骤 8
盖上锅盖,大火开炖,20分钟后,改小火,慢慢收汁儿
步骤 9
space出锅后,放上香菜叶和小米辣段
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