用料:肉末300克,青菜适量,鸡蛋一个,姜一块,葱一把,淀粉适量,料酒,生抽,耗油,花椒各适量
步骤:
1、碗中倒入料酒,生抽,耗油打入蛋清并倒入淀粉 ,葱花,姜末搅拌均匀。
2、搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。
3、锅中冷水倒入姜片,花椒,大火煮沸将肉馅从虎口处挤出。
4、锅内小火放入丸子转大火煮沸接着锅内倒入青菜,盐,煮至青菜变软即可。
肉丸子正宗做法肉丸子汤 扩展
手工挑选新鲜五花肉,用流动水清洗干净,刀剁成馅同时放入葱姜蒜末,米饭鸡蛋淀粉,精盐鸡精,花椒水十三香,一起拌匀。手挤成丸子,放开水锅里煮七分钟,放香菜滴香油出锅即可。
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