尖椒肉丝是一道辣爽口的川菜,做法如下:
所需材料:
1. 猪肉里脊肉 200克
2. 青尖椒 2个
3. 胡萝卜 适量
4. 小葱 适量
5. 姜 适量
6. 食用油 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 酱油 适量
11. 生粉 适量
12. 辣椒粉 适量
制作步骤:
1. 猪肉切成丝,用料酒、盐、糖、生粉、鸡精调味腌制10分钟左右;
2. 尖椒洗净去蒂,切成长条;
3. 胡萝卜切成细丝,姜切成末,并将小葱切成小段备好;
4. 热锅凉油,待油热7成左右时,放入猪肉丝,炒至肉色变白变熟时,捞出沥油;
5. 留底油,放入姜末和尖椒翻炒,加入胡萝卜继续翻炒至软烂;
6. 放入炒好的肉丝,翻炒均匀;
7. 在最后加一点酱油调味,并放入辣椒粉及小葱段炒香即可。
温馨提示:
1. 食材可以根据个人口味增减,如喜欢吃辣可以多放一些辣椒粉;
2. 腌制肉丝的时间不要过长,避免过咸或失去鲜味。
怎样做尖椒肉丝 扩展
先炝炒青红椒,煸炒肉丝后加入青红椒,用调味料调味后,大火爆炒30秒后即可出锅食用。
炝炒青红椒
锅热不加油,直接下入青红椒,炒20秒后,盛出备用。
煸炒肉丝
锅热烧油,下入肉丝煸炒,肉丝炒熟后盛出备用,锅热烧油,加入蒜片。
调味出锅
倒入青红椒、肉丝,加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋,大火炒30秒即可出锅装盘。
怎样做尖椒肉丝 扩展
到菜市场买1斤新鲜里脊肉,青椒0.5斤,回家后清洗干净,把里脊肉切成丝,青椒也要切成丝备有,肉丝放入碗里加入调料拌匀,锅里放油8成油温时放入肉丝翻炒,放入青椒炒熟后起锅。这就是尖椒肉丝做法。
本文《怎样做尖椒肉丝 青椒肉丝怎么做》希望能帮助到你!