鱼身上营养最多的地方就是鱼头。别小看鱼头,不仅最营养,口味也更鲜浓,用来红烧吃起来味道非常鲜美,红烧鱼头的家常做法:
1.生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒
2.然后放入洗干净的鱼头
3.等一边煎好后翻个面再煎
4.再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟,再转小火烧五分钟
5.等汤汁收的差不多了,先取出鱼头,放进盆子里
6.然后加入香菜倒入汤汁即可。
红烧鱼头的广东家常做法 扩展
步骤:
1.将鱼头切开,清洗干净。
2.放入姜片,盐,料酒,胡椒粉,酱油,油涂抹抓均腌制15分钟。
3.热锅放油放入姜片,蒜头爆香。
4.放入鱼头煎至两面金黄色 。
5.放入酱油,蚝油,水,文火焖5分钟左右。翻面再焖5分钟左右。中途不断烫汁浇到鱼头上。
6.盛出鱼头,在鱼头上放入葱花。
7.剩下的汤汁放入水和淀粉打茨煮一下盛出淋在鱼头上就OK了。
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