牛上脑是可以做冷吃牛肉的。牛上脑是牛后颈部位的肉,肥瘦交错,质地较嫩,适合多种烹饪方式。在制作冷吃牛肉时,可以将牛上脑切成1厘米见方的长条,焯水后沥干。
然后在锅内放入蒜和姜切碎,加入食用油和花椒(可根据个人喜好添加孜然)爆香。
接着放入牛肉条,加入生抽、老抽、白糖、五香粉、少许盐和料酒,烹饪一段时间后,加入干辣椒段继续烹饪。
最后出锅前撒上一些熟芝麻,冷却后即可食用
牛上脑是可以做冷吃牛肉的。牛上脑是牛后颈部位的肉,肥瘦交错,质地较嫩,适合多种烹饪方式。在制作冷吃牛肉时,可以将牛上脑切成1厘米见方的长条,焯水后沥干。
然后在锅内放入蒜和姜切碎,加入食用油和花椒(可根据个人喜好添加孜然)爆香。
接着放入牛肉条,加入生抽、老抽、白糖、五香粉、少许盐和料酒,烹饪一段时间后,加入干辣椒段继续烹饪。
最后出锅前撒上一些熟芝麻,冷却后即可食用
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