烹饪步骤:
1.内酯豆腐撕掉包装,铁盆中放入开水,撒点盐,将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎
2.香葱叶切成碎末,小米辣切成末,根据个人口味决定加几个辣椒,或者是否加蒜
3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出,切成自己喜欢的大小,码入盘中
4.松花蛋也就是皮蛋,切成碎粒,大小不用严格要求,自己家喜欢就好~
5.将醋,海鲜酱油,糖,盐,辣椒油倒入碗中,尽量搅拌至颗粒融化,葱花和辣椒可以一起放在碗里
6.先在豆腐上码上皮蛋,然后撒上香葱和小米辣,倒入调好的料汁,撒上香菜和芝麻~搞定
皮蛋豆腐正宗做法 扩展
1/3 内酯豆腐一盒,皮蛋两个剥皮洗净用勺子捣碎(也可以用刀切碎)
内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片,香葱、红椒切末,把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上,上面撒葱花和红椒末,浇上生抽即可食用
2/3 内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片,香葱、红椒切末,把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上,上面撒葱花和红椒末,浇上生抽即可食用
老少皆宜、滑嫩爽口!
3/3 老少皆宜、滑嫩爽口!
皮蛋豆腐正宗做法 扩展
主料
皮蛋2个
老豆腐适量
辅料
大蒜适量
生抽适量
香醋适量
剁椒适量
香油适量
花椒油适量
辣椒油适量
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
1.老豆腐洗净,切花生大小的丁。
2.冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。
3.捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。
4.皮蛋去皮,洗净。
5.一个切成4块。
6.将皮蛋摆在豆腐周围。
7.大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油。
8.加入适量剁椒。
9.加入生抽和香醋,拌匀。
10.将调味汁浇在豆腐上。
11.撒少许葱花。
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