1、桂花鱼是要蒸5-8分钟。
2、清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。桂花鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。
3、桂花鱼肉质细嫩,味鲜美,刺少肉多,营养丰富,早在唐代有诗人张志和盛赞的诗句“桃花流水鳜鱼肥”,佐证了历来为人们所青睐。也深受现代消费者欢迎,是上等淡水食用鱼类之一。同时,鳜肉性平、味甘,有补气血、益脾胃之功能。因此,桂花鱼具有重要经济价值。
清蒸桂花鱼多长时间 扩展
一般6~8分钟。
桂花鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,蒸锅上汽后再将鱼放入,全程要使用大火力旺蒸;一般大小的鱼需要蒸6~8分钟。大桂花鱼最长不要超过12分钟,观察鱼眼睛突出即可,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感。
清蒸桂花鱼多长时间 扩展
十分钟左右。
桂鱼1片(约450克)、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.桂鱼去皮,去掉中间大骨后切为4等份大块,用2大匙油将两面煎黄,再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝,待桂鱼汤汁收到稍干时,连同调味料盛入盘内,撒下葱丝。另外烧热2大匙油,浇在葱丝上即成。
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