比如说做雪媚娘之类的话,就需要把糯米粉先炒熟,因为雪媚娘是一种即食食品,它它只会上锅蒸一次,不会再上锅蒸二次,他当时是把生糯米粉加白糖加牛奶揉成团,然后上锅蒸变成一种很黏黏的状,然后呢,在里面加上一些水果奶油或者榴莲,然后把它包起来,当然呢,你要在熟粉里裹一圈。
为什么要把糯米粉炒熟 扩展
主要有两个原因
因为熟糯米粉易搅熟,在做月饼时不会因为最后的火候问题而夹生。
在糯米粉没炒熟之前是揉不成面团的,这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低。熟糯米粉沾粘性很好,易于成型裹馅。
比如说做雪媚娘之类的话,就需要把糯米粉先炒熟,因为雪媚娘是一种即食食品,它它只会上锅蒸一次,不会再上锅蒸二次,他当时是把生糯米粉加白糖加牛奶揉成团,然后上锅蒸变成一种很黏黏的状,然后呢,在里面加上一些水果奶油或者榴莲,然后把它包起来,当然呢,你要在熟粉里裹一圈。
主要有两个原因
因为熟糯米粉易搅熟,在做月饼时不会因为最后的火候问题而夹生。
在糯米粉没炒熟之前是揉不成面团的,这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低。熟糯米粉沾粘性很好,易于成型裹馅。
本文《为什么要把糯米粉炒熟 糯米粉怎么炒熟》希望能帮助到你!